minakarameller

Vegobiffar, parmesanmos och smörslungad gurka 

Recept: 

5 Pers

Biffar

300 g Vegofärs (anamma formbar)

1 st haloumiost

1dl creme fraiche

1 scharlottenlök

1 vitlöksklyfta

Salt 

Svartpeppar

Mos

12 medelstora potatisar

50 g smör

1,5 dl mjölk

1 dl riven parmesan 

Salt

Vitpeppar

Smörslungad gurka

50g smör 

0,5 dl vatten

1 msk hackad persilja 

Gör såhär:

Skala och skär potatisen i små bitar, koka i en kastrull med salt och vatten.

Häll i den tinade vegofärsen i en bunke, blanda i creme fraiche, riven haloumi, finhackad Schalottenlök, pressad vitlöksklyfta, salt och peppar och forma sedan handflatstora biffar.

Stek dem i mycket smör tills de fått färg på ytan och stoppa sedan in dem i ugnen i ca 10-15 min 225 grader.

När potatisarna är mjuka häll av vattnet och ha i smör, mjölk, parmesan, salt och vitpeppar. Vispa till mos.

Tag sedan en kastrull och smält smör i vatten tillsammans med persilja. Slarvskala gurkan, dela den på mitten och gröp ur det vattniga mitten. Hyvla avlånga remsor av gurkan och släng i smörblandningen och slunga! 

Servera allt tillsammans och njut